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賣相不好的小黃瓜 作成醃瓜，就是滷鹽後，用石頭 壓上幾天即可， 鹽多比較不會轉酸味， 但健康考量鹽還是少些，微酸作成醃拌開胃菜， 或炒也很好吃。醃瓜作好後 放冰箱，較不會快轉酸 ，表面如有泛白的霉菇 ，不是壞了，洗淨後 就可料理 ( 拌些 麻油 、 糖 、みりん 涼拌 )或作 中華炒 ...
我是直接 洗淨後 炒蒜頭 ~
下鍋，炒到微縮水時 ~ 加些紅糖 ，配飯 吃時才順口..
炒到香~ 淋些 香麻油， 些許~薄鹽醬油，會較上色 ~ 我是沒加。 也可以 炒到乾些 ~ 配稀飯 很是對味 ~
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