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懷念 媽媽的冬至湯圓 ~ 總算 做到了， 記憶的味道 ~ 客家的鹹湯圓是這樣....
清湯，湯底 (大骨湯底) 紅蔥頭、 蝦米、 肉絲、 香菇、 茼蒿、 芹菜、 香菜、 青蒜、 當然主角是 湯圓， 爆香後加湯底 在加喜歡的菜類，最後將湯圓加入， 我嚐試做過幾次 ，才了解煮湯圓 滾水入鍋 浮上撈起 冷水泡一下，湯圓才不會軟爛 。做湯鍋底要用~感情 辛香料 一定要分前後炒 小心焦鍋，一樣一樣下鍋 嘗鹹淡 濃郁，煮好溫吞吞 慢慢來吃著 。 圓滾滾湯圓一口 一口， 配著好湯 吃，這就是滿滿飽足一餐。
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